Receita de Alho do Poró

INGREDIENTES

650 G  DE ALHO-PORÓ
01 CEBOLA GRE
750 G BATATAS
30G  MANTEIGA
01 LT CALDO DE GALINHA
500 ML DE LEITE
500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
01 MAÇO DE CIBOULETTE (OU CEBOLINHA VERDE)
SAL REFINADO E PIMENTA DO REINO MOÍDA

MODO DE PREPARO

CORTAR FINAMENTE O ALHO-PORÓ LAVAR E ESCORRER
CORTAR A CEBOLA E AS BATATAS EM FATIAS FINAS
REFOGAR NA MANTEIGA A CEBOLA, ALHO-PORÓ (TEMPERE COM SAL E PIMENTA)
ACRESCENTAR O CALDO DE GALINHA
COZINHAR AS BATATAS (PONTO FIRME)
PROCESSAR TUDO E PENEIRAR
VOLTAR O PENEIRADO A PANELA E ACRESCENTAR O LEITE E METADE DO CREME DE LEITE
VOLTAR AO FOGO (SEM FERVER)
ACRESCENTAR O RESTANTE DO CREME DE LEITE
GELAR POR 3 HORAS
CORTAR A CIBOULETTE PARA DECORAÇÃO

MONTAGEM

SERVIR A SOPA BEM GELADA  DECORADA COM A CIBOULETTE FINAMENTE CORTADA

Ricardo Frugoli